viernes, 21 de enero de 2011

MONTAJE DE DESTILACIÓN


Esta práctica consiste en montar una destilación. Antes de adentrarnos en el proceso, debemos tener en cuenta unas consideraciones iniciales:

La destilación es un método de separación, mediante el cual las diferentes partes de una disolución se separan dependiendo de su punto de ebullición.

El objetivo es conseguir el destilado de dos bebidas alcohólicas diferentes (sidra y vino).

MATERIALES UTILIZADOS:

  • Matraz
  • Termómetro
  • Soporte para matraz
  • Mechero de alcohol
  • Gomas para asegurar las uniones
  • Tubo de entrada y salida de agua
  • Vaso de precipitados

FUNDAMENTO:

El vapor resultante de calentar el vino en el matraz será alcohol con una graduación muy alta. Es importante tener en cuenta que si la temperatura aumenta demasiado, el alcohol se habrá acabado y deberíamos parar el proceso. El agua entra por la parte inferior de la TROMPA DE VACIO para asegurarnos de que siempre esté llena y sale por arriba.

PROCEDIMIENTO:

  1. Colocamos el mechero y el soporte para el matraz.
  2. Añadimos el vino al matraz y colocamos el termómetro.
  3. Agarramos la nuez al soporte y al matraz, para evitar que se mueva.
  4. Colocamos la unión por el cuello al matraz y aseguramos con las gomas.
  5. A continuación, colocamos la trompa de vacío y la agarramos al soporte.
  6. Por último, colocamos un brazo y un vaso de precipitados para recoger el destilado.

RESULTADOS OBTENIDOS:

La temperatura inicial fue de 22ºC y durante la clase ascendió a los 54ºC. La primera gota destilada de la sidra se produjo al alcanzar los 83ºC, mientras que la del vino se produjo al alcanzar los 86ºC. En este caso, la temperatura no se estabilizó, como en el anterior, y siguió subiendo. Esto puede ser debido a que la concentración de alcohol no era muy elevada.

VALORACIÓN DE LA EXPERIENCIA:

Esta práctica ha sido realmente interesante. Hemos podido conocer cómo funciona uno de los muchos métodos de separación de sustancias, así como el montaje y el proceso que le sigue. Además, tuvimos la oportunidad de "probar" los resultados, en el amplio sentido de la palabra.

Nos vemos pronto con otra apasionante e interesante práctica.

IRENE Y LORENA.

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