jueves, 13 de diciembre de 2012

Prueba para detectar almidón

Hoy hemos realizado una práctica para detectar almidón en productos alimenticios. Consistía en añadir unas pocas gotas de Lugol o en su defecto Betadine en productos como: patatas, galletas, mortadela, mazapanes, etc...Debíamos dejarlo absorverse para luego comprobar si daba positivo. En caso de que lo fuese quedaría una mancha negra en el alimento. En todos los productos obtuvimos resultados positivos de la presencia de almidón. Lo más difícil de esta práctica ha sido no comerse las muestras. Aquí os dejamos las "delicatesen" del laboratorio. 
Lucía Parra y Paula Gonzalo