Profesores por un día.

En el día de hoy hemos enseñado a alumnos de 3º y 1º de la ESO el funcionamiento de diferentes lupas y microscopios ópticos. Les hemos enseñado las partes del microscopio y su funcionamiento. 

También les enseñamos una serie de muestras que les enfocamos previamente, para que las pudieran observar a través de los microscopios y pudieran tener su primera toma de contacto con ellos. Algunas de estas muestras eran: sangre, tejido muscular, tejido cerebral, epidermis de cebolla... A su vez, a través de las lupas pudieron observar algunos insectos y arena.

Les explicamos también el procedimiento de fabricación de alguna de esas muestras como el de la epidermis de la cebolla, procedimiento explicado en entradas anteriores de este blog.

En definitiva, fue una actividad interesante en la que los alumnos mostraron un gran interés.

Alejandro Robles

IDENTIFICACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES

Nuevo vídeo de la práctica de laboratorio: "Identificación de azúcares reductores" ¡No olvides visitar nuestro canal para más prácticas!

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Solubilidad y enlace químico

Práctica de laboratorio. Estudio de la solubilidad y su relación con el enlace químico. ¡No olvides visitar nuestro canal para más prácticas!

Completando la entrada anterior, como se puede observar en la foto, la patata, la torta de maíz y la galleta si que reaccionaron, pues son productos que contienen almidón y se esperaba que saliera. Por otro lado el chope, es un producto que no debería haber reaccionado puesto que es un alimento que no se estimaba que tuviera almidón, pero al fijarnos pudimos observar que en su envase se indicaba que este llevaba almidón. Por útimo el kiwi, al ser una fruta creíamos que iba a salir ese color negro que nos indicase la presencia del almidón, pero como se observa en la imagen esto no fue así, lo que nos llevó a pensar que el kiwi no tenía almidón o que no había transcurrido el tiempo suficiente para que se produjese la tinción.

Este indicador de color negro  se debe a que el lugol, al igual que el betadine, son unas soluciones de yodo y yoduro de potasio y cuando esta entra en contacto con alguna sustancia que posea almidón, los átomos de yodo se introducen en las espirales de la amilosa dandoles esa coloración. Si se calienta esta tinción desaparece debido a que los átomos de yodo salen de las espirales, pero cuando se enfría esta recupera su tinción.
En la siguiente imagen podemos observar como los átomos de yodo se introducen en la espiral:

AZÚCARES REDUCTORES Y REACCIÓN DE FEHLING

Hace un par de días realizamos una práctica sobre una serie de azúcares para comprobar si eran reductores.
Lo primero que hicimos fue echar un poco de Fehling A y la misma cantidad de Fehling B en un tubo como control.

Después fuimos haciendo disoluciones de diferentes azúcares, como glucosa, sacarosa, fructosa (la de la miel)... y añadimos la misma cantidad de Fehling A y B a todas las disoluciones.
Después las calentamos y pudimos comprobar que la sacarosa no era reductora (porque no cambiaba de color) y que la glucosa y la fructosa si que lo eran al ponerse de un color rojizo con la glucosa y de un color verdoso con la fructosa, que significa que no nos salió del todo reductora, aunque si que lo es.

También hicimos la prueba añadiendo ácido clorhídrico y saliva a la disolución de sacarosa, con lo que también obtuvimos un color verdoso.

Como parte adicional de esta práctica, trajimos una serie de sustancias (patatas, galletas...) para comprobar si tenían almidón. Para ello añadimos Lugol o betadine. Si la sustancia contenía almidón, se pondría de un color negro.

Obtuvimos un resultado positivo en la mayoría de los alimentos que utilizamos, como se ve en la foto.